御宴川湘大厨
发布时间：2025-12-24 来源：郑州北方烹饪学校
培养目标：以培养湘川菜名厨、大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统湘菜、新派菜、市场流行菜、掌握中、西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊制作技术，具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才，同时具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。
技能基础：传湘菜；湘菜统代表菜；熟练掌握烹饪 基础刀工、勺功、翻锅；湘菜经典名菜。
训练基础：湘菜流行菜；传统湘菜宴席制作；湘菜 名师导师训练；湘式面点；大型艺术食 品整雕
技能强化：湘菜经典名菜、大师创新名菜；湘菜高 端菜；湘式新派凉菜制怍及各类油脂炼 制；
岗前培训：湘菜名师导师训练；现代大型湘菜宴席 制作；湘式、粤式各类烧腊制作；中式 火锅制作；西餐制作。
本文来源：河南省大中专学校联合招生网https://www.hnszzxx.com/
本文标题：御宴川湘大厨
本文地址：http://zzbfpr.hnszzxx.com/news/itemid-22946.shtml
技能基础：传湘菜；湘菜统代表菜；熟练掌握烹饪 基础刀工、勺功、翻锅；湘菜经典名菜。
训练基础：湘菜流行菜；传统湘菜宴席制作；湘菜 名师导师训练；湘式面点；大型艺术食 品整雕
技能强化：湘菜经典名菜、大师创新名菜；湘菜高 端菜；湘式新派凉菜制怍及各类油脂炼 制；
岗前培训：湘菜名师导师训练；现代大型湘菜宴席 制作；湘式、粤式各类烧腊制作；中式 火锅制作；西餐制作。
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